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domenica 18 gennaio 2009 |
 Il giorno 2 febbraio 2009 presso l'Istituto Alberghiero de L'Aquila, si terrà il corso di formazione sulla Celiachia, rivolto a tutto gli alunni delle classi terze.
Il corso consiste in una fase teorica durante la quale il dietista Gianluca Giampietro illustra le caratteristiche della celiachia e le norme genarali da applicare da parte degli operatori della ristorazione alla presenza di un cliente affetto da celiachia. Nella fase pratica il cuoco Paolo Gredelli,esperto nella manipolazione di farine senza glutine, insegna agli allievi del corso a realizzare piatti senza glutine.
I piatti realizzati dagli allievi di Cucina vengono degustati accompagnati da cocktails e bevande rigorosamente senza glutine, preparati dagli allievi di Sala Bar.
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